"Pizza" rápida de frigideira






É uma panqueca mas fica a parecer pizza. É bom que dói e rápido que nem aquela gula que geralmente aparece lá pelas 23h30 quando estamos no sofá a ver uma série.
Impecável para ser refeição principal e prático porque uma dose dá para uma pizza 'pequena', ou seja, individual.

Ora, para uma panqueca:

2 ovos
2 colheres de sopa de linhaça
1 colher de sopa de coco ralado
1 colher de sopa de farinha de aveia
1 colher de sopa de azeite
2 colheres de sopa de água
Sal marinho q.b.

Comecem por separar as gemas das claras e batam as claras em castelo (vá, esta receita dá um pouco mais de trabalho mas vale a pena porque a panqueca fica a parecer uma nuvem, de tão fofa).
Às gemas juntam as farinhas, o azeite, a água e o sal e misturam tudo bem. Incorporam depois as claras em castelo com cuidado e ficam com uma massa mega fofa.
Fazem a panqueca, quando virem que está cozinhada juntam o que quiserem (nós colocámos cenouras, queijo da ilha ralado, pimento, cebola, courgette e bacon do menos mau) e deixam ficar mais um tempo na frigideira para o queijo derreter e ficar tudo 'colado'.
Experimentem e depois digam que não vale a pena visitar esta caverna de vez em quando... ;)

Comentários

  1. Tão simples e tem um aspecto delicioso.
    Bom fim de semana

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    Respostas
    1. Verdade, delicioso mesmo!
      Muito obrigado e igualmente, São.

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