Panqueca de chocolate com abacaxi

Adoramos panquecas - dá para perceber pela quantidade de vezes que publicamos panquecas por aqui - mas às vezes dá uma preguiça de as fazer... Portanto, nada como fazer apenas uma. Mas gigante. E depois divide-se, que é mais prático e ainda parecemos uns fofinhos.
O 'upgrade' desta vez foi juntar pedaços de chocolate (pedaços grandes, inteiros) e fazer uma espécie de sanduíche com fruta. Aprovadíssimo.

Ingredientes:

2 ovos

4 colheres de sopa de coco ralado

Muuuuuuita canela

30 gr de chocolate negro 

Misturar tudo (numa taça, apenas com uma colher) e fazer a panqueca numa frigideira das boas e com um pouco de óleo de coco.
Comer com fruta a gosto.