Coquinhos com cobertura de chocolate



Na quinta-feira a prima P. fez anos e decidimos fazer um miminho para acompanhar o café em família depois de jantar. Inicialmente era um bolo mas a coisa não correu bem - e ainda bem! - e acabaram por sair uns coquinhos fantásticos com parte da massa do bolo que não existiu.

Façam assim:

50 gr de coco ralado
1 ovo
1 colher de sopa de mel
Um pouco de óleo de coco (a olho)

2 quadrados de chocolate negro
1 colher de chá de óleo de coco

Juntem tudo, formem umas bolas e levem ao forno por 10 minutos a 200 ºC. Deixem arrefecer, coloquem no frigorífico e derretam o chocolate com o óleo de coco. Coloquem os coquinhos num prato com papel vegetal, deitem o chocolate por cima e levem ao congelador. Foram aprovados por paleos e não paleos, é à confiança.
Esta quantidade deu para 8 coquinhos, dupliquem ou tripliquem a receita se precisarem de mais.

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